Ingredientes para 8-10 porciones 300 grs de harina de avena 2 unidades de bananos medianos 1 pocillo de aceite de oliva 3 huevos 40 grs de almendras 1 pocillo de leche (puede ser de almendras, descremada o deslactosada) 1 cucharadita de polvo de hornear o de bicarbonato ½ cucharada de Stevia 1 cucharada de esencia de vainilla Preparación: Precaliente el horno con temperatura de 200 ⁰C Parta en pedazos pequeños los bananos y llévelos al procesador para obtener una masa grumosa (también puede hacerlo con un tenedor) Mezcle la harina de avena (si no tiene harina, la puede obtener de llevar las hojuelas de avena al procesador), con el aceite de oliva y la leche. Separe las claras de huevo y resérvelas Incorpore una a una las yemas del huevo a la mezcla y bata Agregue el polvo de hornear, la Stevia y la esencia de vainilla Bata las claras de huevo a punto de nieve e incorpórelas a la mezcla anterior de manera envolvente Lleve la masa al horno durante 35-40 minutos Deje reposar y disfrute de un postre saludable y delicioso

Una ensalada fresca con una vinagreta de mucho sabor, acompañada de una pechuga de pollo.

Receta para 2 personas.

Ingrediente

●Lechuga Romana pequeñas 2 Cogollos

●Croutons de pan 3 Cucharadas

●Mostaza 1 Cucharadita

●Anchoas 10 Gramos

●Yema de huevo 1 Unidad

●Zumo de limón mediano 1/4 Unidad

●Ajo picado 1 Diente

●Pimienta 1 Pizca

●Aceite 4 Cucharadas

●Queso parmesano rallado 20 Gr

●Filete de pechuga de pollo 1 Unidad

●Ralladura de limon 2 Pizca

Procedimiento para la vinagreta

1. En un bowl agregar la yema, la mostaza, las anchoas (previamente picadas a cuchillo), el ajo y el zumo de limón, y con ayuda de un batidor de globo mezclar todo hasta que sea una mezcla homogénea.

2. En este punto va a agregar el aceite en forma de hilo, para que poco a poco y siempre mezclando con el batidor de globo se vaya formando la vinagreta. Un truco es poner un limpión abajo del bowl para que se mantenga en su lugar y podamos batir con mayor comodidad.

3. Debe estar cremosa para que cubra toda la lechuga. En este punto agregar la pimienta recién molida a gusto.

4. Reservar en un recipiente con tapa hasta usarla. Y de quedar extra guardar en nevera.

Procedimiento para los croutons

1. Cortar un pan en cubos de medio centímetro.

2. Poner en una bandeja y agregarle aceite de oliva , sal y especias a gusto. Recomiendo tomillo. O las llamadas finas hierbas.

3. Poner en el horno a 150 grados centígrados, durante 15 a 20 minutos. Garantizando que queden crocante pero no quemados.

4. Retirar del horno y reservar.

Procedimiento para ensamblar la ensalada

1. Adobar la pechuga con sal, pimienta y ralladura de limón. Dejar adobar por al menos 20 minutos. O tenerla ya adobada en la nevera.

2. Cocinar en un sartén en temperatura media hasta que la pechuga esté completamente cocida. Poner un poco de aceite de su preferencia para este proceso.

3. Dejar reposar para que baje la temperatura y no esté caliente a la hora de ponerla en la ensalada.

4. Trocear los cogollos de lechuga con la mano, así garantizamos mayor crocancia. Los trozos deben ser de tamaño bocado. Y poner en un bowl.

5. Agregar el aderezo al bowl y mezclar muy bn logrando que toda la lechuga esté cubierta por aderezo.

6. Después incorporar el queso rallado mezclando todos los ingredientes muy bien.

7. Cortar en cubos o trozos pequeños la pechuga y emplatar encima de la ensalada. También acá agregamos por encima los croutons.

Una artículo publicado en la revista Nutrients refiere que el sulforafano, compuesto bioactivo que se encuentra en el brócoli, la rúcula, la coliflor, los rábanos y otras crucíferas, mejora la salud de la flora intestinal, modula el peso corporal y reduce la inflamación y el depósito de grasa a nivel hepático, por lo que mejoran la calidad de la barrera intestinal y disminuyen la inflamación, tanto a nivel del intestino como del hígado y pueden mejorar el hígado graso no alcohólico.

Fuente

Sulphorafane ameliorates Non alcoholic fatty liver disease induced by high fat and high fructose diet via LPS/TLR4 in the gut liver axis. Nutrients 2023.

Los Huevos Tricolor son una deliciosa y saludable opción para un desayuno o brunch lleno de sabor y color. Esta receta combina la suavidad de los huevos con la frescura y textura de las verduras, creando un plato vistoso que seguramente encantará a tu paladar.

Ingredientes:

1 pimentón rojo

1 pimentón amarillo

1 calabacín (zucchini)

1 aguacate maduro

4 tomates cherry (o al gusto)

1 o 2 huevos (o al gusto)

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Comienza por preparar las verduras:

Lava los pimientos y córtalos en tiras finas o cuadritos, lava el calabacín y córtalo en rodajas finas o cuadritos, corta el aguacate por la mitad, retira la pepa y corta la pulpa en láminas o cubos. lava los tomate y córtalos por la mitad

2. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio, agrega los pimientos y el calabacín a la sartén y cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, esto debería tomar alrededor de 5-7 minutos. Revuelve ocasionalmente para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme. Luego, retira las verduras de la sartén y resérvalas en un plato.

3.En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y rompe los huevos cuidadosamente uno por uno. Cocina los huevos según tu preferencia, ya sea revueltos, fritos o escalfados. Puedes sazonarlos con sal y pimienta al gusto.

4.Una vez que los huevos estén listos, colócalos sobre las verduras. y luego las rodajas de aguacate en el plato.

Finaliza la preparación esparciendo las rodajas de tomate sobre los huevos.

Lasaña de vegetales una lasaña saludable

Ingredientes para 6 porciones:

●400 grs Pasta para lasaña

●1 diente de ajo

●1 cucharadita de sal

●1 cucharadita de pimienta

●¼ de taza de aceite de oliva

●1 Zucchini verde o amarillo

●1 pimentón pequeño amarillo

●1 pimentón pequeño rojo

●250 grs de champiñones

●½ taza de pasta de tomate

●250 grs de crema de leche light

●200 grs de queso tipo mozzarella (cortado en trocitos o en rodajas)

●100 grs de queso parmesano

Preparación:

Lo primero es cocinar la pasta, la cual introduciremos en agua hirviendo con sal y si lo desea un cucharadita de aceite. Una vez esté lista, la dejamos en agua fría mientras alistamos el resto de ingredientes.

Vamos a picar muy finamente el ajo, cortar en tiras o en rodajas todos los vegetales. Llevamos a fuego medio una paila honda a la que adicionaremos el aceite de oliva junto con el ajo, la pimienta y la sal. Una vez haya sofrito levemente agregaremos el zucchini, el pimentón, la pasta de tomate, revolvemos y dejamos en cocción por aproximadamente 5 minutos, agregamos los champiñones, la mitad de la crema de leche, dejamos por 2 -3 minutos más y retiramos del fuego.

En una refractaria dispondremos la primera capa de pasta, agregamos nuestra la primera capa de nuestra mezcla de vegetales, cubrimos con queso mozzarella y crema de leche, colocamos la segunda capa de pasta y repetimos el proceso para terminar cubriendo con el resto de crema de leche y queso parmesano y llevamos al horno precalentado a 250 grados, por un período de 15 minutos. Pasado el tiempo podrás disfrutar de un excelente almuerzo o cena.