Ingredientes para 8-10 porciones
300 grs de harina de avena
2 unidades de bananos medianos
1 pocillo de aceite de oliva
3 huevos
40 grs de almendras
1 pocillo de leche (puede ser de almendras, descremada o deslactosada)
1 cucharadita de polvo de hornear o de bicarbonato
½ cucharada de Stevia
1 cucharada de esencia de vainilla
Preparación:
Precaliente el horno con temperatura de 200 ⁰C
Parta en pedazos pequeños los bananos y llévelos al procesador para obtener una masa
grumosa (también puede hacerlo con un tenedor)
Mezcle la harina de avena (si no tiene harina, la puede obtener de llevar las hojuelas de avena al
procesador), con el aceite de oliva y la leche.
Separe las claras de huevo y resérvelas
Incorpore una a una las yemas del huevo a la mezcla y bata
Agregue el polvo de hornear, la Stevia y la esencia de vainilla
Bata las claras de huevo a punto de nieve e incorpórelas a la mezcla anterior de manera
envolvente
Lleve la masa al horno durante 35-40 minutos
Deje reposar y disfrute de un postre saludable y delicioso
